Cà phê phin từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam nói chung hay người dân Tây Nguyên nói riêng từ những quán cà phê ven đường đến những buổi sáng yên bình bên ly cà phê nóng
Cà phê phin có thể được thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, phổ biến nhất là cà phê đen và cà phê sữa Ở các quán cà phê ven đường, hình ảnh những chiếc phin cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống người Việt. Hãy cùng Theespresso tìm hiểu mẹo pha cà phê phin cực ngon tại nhà nhé
Cà phê phin là gì ?
Cách pha cà phê phin
Nguyên liệu
- Bột cà phê : Khoảng 20-25g cà phê bột nguyên chất.
- Nước sôi: Khoảng 80-100ml nước sôi, nhiệt độ khoảng 92-96°C.
- Sữa đặc (tùy chọn): Nếu bạn muốn pha cà phê sữa, chuẩn bị khoảng 1-2 thìa sữa đặc.
- Đường (tùy chọn): Để thêm ngọt tùy khẩu
Bước 1: Tráng phin cà phê và ly
Đầu tiên, hãy tráng phin và ly bằng nước sôi. Việc này giúp phin nóng đều, tạo điều kiện để cà phê khi pha có hương vị thơm ngon hơn. Đây là bước không thể bỏ qua nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn vị ngon của từng ly cà phê
Bước 2: Cho cà phê vào phin
Sau khi phin đã được làm nóng, cho cà phê bột vào phin, lắc nhẹ để mặt trên của cà phê phẳng đều. Sau đó, đặt nắp gài lên và nén Mục đích của việc nén này là để đảm bảo nước sẽ thấm đều qua từng hạt cà phê, giúp cà phê nhỏ giọt đều đặn, không quá nhanh cũng không quá chậm.
Bước 3: Ủ cà phê
Tiếp theo, rót khoảng 20ml nước sôi vào phin, đủ để làm ẩm cà phê, và ủ trong khoảng 2 phút. Rót nước chậm rãi để cà phê có thời gian nở đều và tránh bị trào ra ngoài. Nếu muốn cà phê ngấm nước đều từ dưới lên, bạn có thể đặt phin lên nắp và cho một ít nước sôi.
Bước 4: Pha cà phê
Khi cà phê đã nở , bạn có rót tiếp khoảng 80ml nước sôi vào phin, sau đó đậy nắp lại và chờ khoảng 5 phút để cà phê từ từ nhỏ giọt xuống ly. Sau khi cà phê đã chảy hết, bạn có thể thêm đường để thưởng thức. Nếu thích cà phê sữa, hãy cho một ít sữa đặc vào ly trước khi đặt phin lên. Một mẹo nhỏ để có ly cà phê ngon là tổng thời gian pha từ khi rót nước đến khi hoàn thành nên kéo dài từ 4-7 phút. Nếu thời gian này quá ngắn, cà phê sẽ bị chua; nếu quá dài, cà phê sẽ bị đắng.
Khi pha cà phê phin, tôi luôn khuyên dùng phin nhôm, vì nó giữ nhiệt tốt và giúp hương vị cà phê thơm ngon hơn. Nhưng quan trọng nhất, hãy lựa chọn loại cà phê chất lượng.
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại cà phê khác nhau như Moka, Robusta hay Arabica. Cá nhân mình luôn ưu tiên các sản phẩm cà phê nguyên chất từ vùng đất Tây Nguyên, nơi nổi tiếng với những hạt cà phê chất lượng cao
Nếu bạn thích cà phê có hương vị đắng nhẹ, hậu , ngọt dịu, mình cho gợi ý dùng cà phê Arabica từ Theespresso, hạt Arabica ở đây được chọn lọc kỹ lưỡng ,rửa vớt nổi để sàng lọc quả hư, xấu, quả sâu lép, tạp chất .Cà đạt tiêu chuẩn chế biến là quả cả chắc cả hai nhân, chín mọng và đã được rửa sạch sẽ, tạo nên tách cà phê phin thật đặc biệt.
Còn nếu bạn là người yêu thích hương vị cà phê đậm đà, mạnh mẽ, hãy thử dòng Original 1 với 100% cà phê Black Bold Robusta từ Đắk Lắk của Theepresso. Hạt cà phê ở đây được chế biến với kỹ thuật rang xay hiện đại, mang đến cho bạn trải nghiệm uống cà phê tại nhà với hương vị đậm đà và truyền thống.
Một vài lưu ý khi pha cà phê phin truyền thống
1.Chọn loại cà phê chất lượng
Bạn có thế sử dụng cà phê nguyên chất, được rang xay đúng chuẩn sẽ giúp hương vị cà phê thơm ngon và đậm đà hơn. Cà phê Robusta thích hợp cho những ai thích vị đắng mạnh, trong khi cà phê Arabica lại mang đến vị chua thanh và hương thơm
2.Phin cà phê
Với việc chọn phin cà phê bạn nên dùng phin nhôm hoặc phin inox chất lượng cao. Phin nhôm thường giữ nhiệt tốt hơn, giúp cà phê chảy đều và hương vị đậm đà hơn ngoài ra bạn có thể tham khảo phin của mình tại đây
3.Nhiệt độ nước
Nước sôi để pha cà phê nên có nhiệt độ từ 92-96°C, không nên dùng nước quá sôi vì sẽ làm cháy cà phê, gây ra vị khét hoặc đắng.
4.Ủ cà phê
Đừng bỏ qua bước ủ cà phê đây là bước quan trọng giúp cà phê ngon hơn. khi mới rót nước vào, hãy để cà phê ngấm trong 1-2 phút để các hạt cà phê nở ra ngoài ra bước này giúp pha cà phê trở nên đậm vị hơn
5.Lượng cà phê và nước
Tỷ lệ cà phê và nước rất quan trọng. Thông thường, bạn nên dùng khoảng 20-25g cà phê cho một phin nhỏ và rót khoảng 100ml nước. Đảm bảo nước sôi ngấm đều bột cà phê nhưng không làm cà phê chảy quá nhanh hoặc quá chậm.
6.Thời gian pha
Thời gian lý tưởng để cà phê phin nhỏ giọt hết thường từ 5-7 phút. Nếu thời gian pha quá nhanh, cà phê sẽ có vị chua; nếu quá chậm, cà phê có thể bị đắng và nặng mùi khét.
Cách bảo quản sau khi pha cà phê phin
Để bảo quản cà phê sau khi pha phin, bạn nên đổ cà phê vào bình giữ nhiệt để giữ ấm và hạn chế bay hơi. Nếu không sử dụng bình giữ nhiệt, hãy đựng cà phê trong cốc hoặc bình có nắp đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp cà phê không bị oxy hóa. Nên lưu trữ cà phê ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong vòng 2-3 giờ sau khi pha để đảm bảo hương vị tốt nhất. Lưu ý không nên để cà phê quá lâu hoặc đun lại vì sẽ làm mất đi hương vị và chất lượng ban đầu của cà phê.
Mình hy vọng những thông tin về cách pha cà phê phin sẻ giúp ích cho bạn để có một cốc cà phê ngon hơn mỗi ngày ,nếu bạn muốn tìm đọc thêm cách pha cà phê thì hãy theo dõi The Espresso để biết thêm thông tin hữu ích hơn về cà phê nhé.
