[TIP] ĐỪNG ĐỂ CÀ PHÊ NGON BỊ PHA HỎNG!

Một hạt cà phê chất lượng cao không tự nhiên tạo nên một ly cà phê tuyệt hảo. Từ nông trại, quy trình sơ chế, đến rang xay – mỗi bước đều được chăm chút kỹ lưỡng để giữ trọn hương vị nguyên bản. Nhưng nếu pha không đúng cách, mọi công sức đó có thể “tan thành mây khói”. 

👉 Vì vậy, dưới đây chúng mình chia sẻ những “𝘁𝗶𝗽” và kiến thức cơ bản để pha cà phê không bị hỏng nhé! 

⚠ Những lỗi thường gặp khi pha cà phê: 

1. Dùng nước quá nóng: Nhiệt độ nước trên 96°C dễ làm cháy các hợp chất hương vị, khiến cà phê trở nên đắng gắt và mất đi độ ngọt tự nhiên. 

2. Độ xay không phù hợp: Xay quá mịn → cà phê bị chiết xuất quá mức (over-extracted)  Xay quá thô → cà phê nhạt và thiếu chiều sâu. → Mỗi phương pháp pha cần một độ xay riêng biệt. 

3. Tỷ lệ nước – cà phê không hợp lý: Quá nhiều nước → ly cà phê loãng, nhạt nhẽo. Quá ít nước → cà phê đặc, đắng, khó uống. → Cần canh chỉnh kỹ theo tỷ lệ phù hợp cho từng cách pha và dụng cụ pha. (vấn đề này sẽ dẫn trong một bài khác cụ thể hơn cho độc giả tham khảo).

4. Dùng cà phê đã cũ: Cà phê sau khi xay rất dễ bay hơi và mất hương. → Tốt nhất nên dùng trong vòng 1–2 tuần sau khi xay, và đặc biệt lưu ý việc bảo quản túi cà phê trong quá trình sử dụng!

VẬY PHA THẾ NÀO ĐỂ CÀ PHÊ NGON ĐÚNG CHUẨN? 

• Sử dụng nước ở nhiệt độ từ 90–96°C. • Canh chỉnh đúng độ xay theo phương pháp pha: pour over, French press, pha máy… 

• Giữ tỷ lệ vàng: Ví dụ 1:15 nghĩa là 1g cà phê pha với 15ml nước. 

• Luôn ưu tiên cà phê mới rang, mới xay và bảo quản kín, tránh ánh sáng & ẩm.

Cà phê ngon xứng đáng được pha một cách tử tế. Đừng để một ly cà phê đáng ra nên tuyệt hảo lại bị “pha hỏng” chỉ vì vài thao tác sai lệch. Hãy dành thêm một chút thời gian để tìm hiểu – và thưởng thức cà phê theo cách trọn vẹn nhất.